Healthy Lunch Vegetarian: Entrada  +  Plato Fuerte  +  Guarnición  +  Postre

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Opciones de Entrada

 

- Tapa de Rajas Poblanas con base de queso crema y flor de calabaza.

- Tapa de puré de plátano con nuez garapiñada.

- Tapa de champiñón, queso Cotija y tomate cherry deshidratado.

 

Plato Fuerte y Postre

 

- Hamburguesa de portobello rellena de chorizo vegetariano con guarnición de ensalada mixta, arúgula y aderezo miel/mostaza.

- Mousse de chocolate con nuez.

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Healthy Lunch Gluten - Free Sin Lácteos: Entrada  +  Plato Fuerte  +  Guarnición  +  Postre

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Opciones de Entrada

 

- Rollito de papel arroz relleno de guacamole, pepino, zanahoria y rábano.

- Rollito de papel arroz relleno de kiwi, melón, sandía y albahaca.

 

Plato Fuerte y Postre

 

- Pollo en leche de coco acompañado de chips de yuca, plátano y camote morado.

- Tapioca de almendras. vainilla, cardamomo y crumble de chocolate.

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Healthy Lunch Vegano: Entrada  +  Plato Fuerte  +  Postre

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Opciones de Entrada

 

- Crocante de camote con queso de almendras y chorizo vegano.

- Crocante de camote con crema de cacahuate y mermelada con nuez tostada.

- Crocante de camote en nube de frijol, espinaca salteada y chile de árbol.

 

Plato Fuerte y Postre

 

- Lasagna con bechamel de tofu relleno de champiñón a las especias.

- Pay de guayaba con salsa de jamaica.

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NForma Break: (Gluten - Free, no lácteos) 4 suculentas  Opciones gourmet  para tu break

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Opción Dulce

 

1. Brocheta de fruta: Fresa, uva, kiwi, piña, en salsa de frutos rojos.

2. Crepa de amaranto con crema de cacahuate, mermelada de nueces y blueberry.

3. Tostadas de maíz con puré de camote morado y guayaba cristalizada.

4. Pavlova con maracuyá, frambuesa y zarzamora.

 

Opción Salada

 

1. Aguachile de setas, jícama, aguacate, naranja, pepino, cebolla, rábanos, cilantro y chile serrano.

2. Blini de salmón en crema de almendra con higo y cebollín.

3. Blini de huitlacoche en guacamole, habanero, polvo de cilantro y cebolla caramelizada.

4. Blini de camarón al chipotle con mermelada de piña y brote de betabel.

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NForma Break Vegano: 4 suculentas  Opciones gourmet  para tu break

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Opción Dulce

 

1. Gelatina de vino rosa rellena de bugambilia y fresa.

2. Parfait de budín de vainilla, crocante de mango, higo y fresas.

3. Cheese cake de blueberries, crumble de polvo de almendras, aceite de coco, chocolate y piloncillo.

4. Betabel a la francesa con dip de crema de cacahuate.

 

Opción Salada

1. Tostada de maíz con base de guacamole, jamaica y crocante de mango.

2. Volovanes de frijol con nopal horneado y ceniza de chile.

3. Sushi vegano: alga nori, guacamole, pimiento rojo, espinaca y jitomate. Por fuera: mango y cebollín.

4. Salteado de cacahuate, nuez de la india y ajonjolí al curry con fideo de zanahoria y arroz.